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花生是生吃还是熟吃好 多吃有害吗

作者:刘振 来源:太极拳 发布时间:2017-12-02 10:00:46 【字体:

作为一种坚果类食物,花生长相平平,但口感和营养价值还是不错的,最主要的是相比于其他坚果要便宜的多。所以经常我们看电视、聊天的时候就能磕一地花生壳。但是吃生花生和吃熟花生,哪种对身体更有益?花生对身体有益,是不是吃的越多越好呢?

花生是生吃还是熟吃好 多吃有害吗

花生的营养价值

花生是生吃还是熟吃好 多吃有害吗

花生的营养十分丰富,其中含有大部分油脂成分,不过这些油脂属于不饱和脂肪酸,比如其中的ω-3、ω-6、亚油酸等物质都是有利于脑补发育和维持脑补健康的。花生中含有一种特有成分:白藜芦醇,可以抑制脂肪、胆固醇的吸收,辅助预防心脑血管慢性疾病的发生,除了花生,其他坚果类食物也有这样的功效,坚果类食物中都富含不饱和脂肪酸,多种微量元素和矿物质,不仅有利于健康,而且能够预防心脑血管基本的发生;

花生中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育,有增强大脑的记忆功能,可激活中老年人脑细胞,有效地延缓人体过早衰老,具有抗老化作用;

花生含钙量丰富,可以促进儿童骨骼发育;

凝血止血。花生衣中含有油脂和多种维生素,并含有使凝血时间缩短的物质,能对抗纤维蛋白的溶解,有促进骨髓制造血小板的功能,对多种出血性疾病,不但有止血的作用,而且对原发病有一定的治疗作用,对人体造血功能有益。

花生怎么吃最好

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吃花生的话最好是生吃或者煮花生,最好不要油炸花生米、鱼皮花生等吃法。

花生本身就属于油脂较多的食物,如果还用油水、调味料较多的烹饪方式来烹饪花生的话会增加更多热量和油脂,吃了反而对人体不利。

另外,坚果类食物由于高脂高热,因此每天最好是少量食用,在20~35g左右就足够了,吃得过多的话可能会造成热量吸收过多,导致其他慢性疾病。

生或者熟,花生的营养差异不大,适当吃对健康都是有益的。关键是要控制总量不要太多,并保持原味。

哪些人不适合吃花生

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一、痛风患者

痛风是一种嘌呤代谢紊乱所致的疾病,主要症状是高尿酸血症。由于高脂会减少尿酸排出,加重病情。而花生中的油脂含量极高,所以痛风患者不适合吃花生。

二、胆囊切除者

高蛋白和高脂肪的食物会刺激胆汁的分泌,使胆汁大量排放,促进消化。胆囊切除后,不能提供消化作用,会影响花生等高油脂、高蛋白的食物消化,容易消化不良。

三、胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者

花生的蛋白质和脂肪的含量过高,会刺激胃酸等消化液的分泌,大量胃酸会加重溃疡症状和炎症,所以不宜食用花生。

四、需要控制体重的人群

花生的热量和脂肪含量都很高,每100克花生的热量高达574千焦,食用会摄入大量的热量,不利于控制体重。

五、糖尿病患者

糖尿病人需控制每日摄入的总能量,而花生的能量过高,食用容易超出控制热量摄入值,对患者身体不利。

六、腹泻患者

腹泻的人群消化功能都减弱,此时使用难以消化的花生,容易导致消化不良,并且脂肪有滑利性,会加重腹泻的症状,不利于疾病好转。

总结:花生宜生吃或煮着吃,不宜油炸。至于是生吃和熟吃那个更好,其实没差,主要看个人爱好。花生不能多吃,因为花生脂肪含量很高。

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